Сегодня к нам приехала партия нового урожая зеленого кофе из Бразилии нашего личного бренда Morena, который подбирается фермером специально под наш профиль вкуса, чтобы наши эспрессо смеси были именно такими, как вы любите: плотными и сладкими.

Morena – это наш эксклюзивный зеленый кофе.

Он приезжает к нам большими партиями несколько раз в год, это всегда свежий урожай бразильской арабики.

Свежесть зеленого зерна — это не менее важно, чем свежесть обжаренного. Зеленый кофе со временем теряет свои вкусовые качества, тело становится легким, теряется природная сладость, появляются нежелательные вкусы дерева и табака.

После того, как мы получаем свежую партию, мы всегда тестируем ее, незначительно корректируем профайл обжарки, кофе — продукт очень живой и «подвижный», ему всегда нужны небольшие корректировки, чтобы результат в чашке всегда был стабильным.