Первый ростер «Кофе ОМНИ» - «Alecos №10», был приобретён в 1994 году. Тогда его установили на территории исторического центра Краснодара в фирменном магазине организации. Отсюда история берёт начало.

Интерес к свежеобжаренному кофе в Краснодаре оказался весьма крупным и в течение продолжительного срока продукция «Кофе ОМНИ» пользовалась большим спросом. Было принято решение о создании специализированного предприятия. В 2004 году, при участии греческой компании, на собственных складах «ОМНИ» был открыт завод по обжарке кофе. Полностью автоматизированная линия производства позволила выйти на федеральный уровень.

Именно компания «Кофе ОМНИ» ввела понятие свежеобжаренного кофейного зерна в южной части России.

Сегодня «ОМНИ» – один из крупнейших производителей свежеобжаренного кофе в стране. Основное производство оснащено 7 ростерами марок Giesen и Probat различного объема, что позволяет выпускать 2000 кг кофе в день.

Также «Кофе ОМНИ» - первооткрыватель сегмента спешиалти и чемпионатов бариста на Юге России. Под покровительством компании, в 2006 году, была открыта первая в регионе школа бариста, в учебном классе которой начинающие бариста встречаются с профессионалами кофейной индустрии, проводятся мастер-классы и каппинги. Компания активно поддерживает бариста - участников чемпионатов.

Квалифицированные обжарщики, сертифицированные судьи, участники и финалисты чемпионатов — это команда «Кофе ОМНИ».